各種微生物樣品采集后應這樣儲存

樣品儲存的外界條件應滿足使樣品內現有的微生物的數量和種類引起變化的可能性降至追低。

建議各類樣品的儲存溫度如下：

（1）固體樣品：樣品周圍溫度為18℃~27℃。

（2）冷凍或深度冷凍樣品：樣品周圍溫度為-15℃以下，追好是-18℃以下。冷凍食品應在45℃以下不超過15min，或2℃~5℃不超過18h解凍后進行檢測。

（3）其他非固態（包括易腐樣品）：樣品周圍溫度3℃±2℃。

（4）拭子取樣型樣品：參見ISO 18593《食品與動物飼料的微生物學 用接觸板和抹布對表面取樣的水平方法》和ISO 17604《食品與動物飼料的微生物學 微生物分析用胴體取樣》。樣品周圍溫度應在1℃~4℃。實驗室應盡快進行檢測，時間不要超過24h。